Le Musée de l’Olivier
Compte tenu de la spécificité et de la notoriété des productions oléicoles nyonsaises autour du site remarquable du goût, de la confrérie des chevaliers de l’olivier, etc. la coopérative du Nyonsais a décidé de développer «l’oléotourisme » en intégrant le Musée de l’Olivier à sa structure.
Installé dans le prolongement du magasin et de la galerie d’exposition, le Musée de l’Olivier est étendu sur plus de 300m².
Autour des meules en pierre et des différentes sortes de presses à olives, se trouvent les instruments anciennement utilisés pour l’extraction de l’huile et sa conservation mais aussi des informations sur les méthodes de culture, de cueillette et de transformation des olives de bouche.
Il est possible d’effectuer également une visite guidée avec les commentaires passionnants du Conservateur qui vous parlera avec son enthousiasme habituel de l’olive de Nyons et de ses bienfaits.

Les vieux moulins
Ce patrimoine familial s’étend sur une surface au sol de 350 m². Il est constitué de deux moulins à huile des XVIIIe et XIXe siècles, d’une savonnerie du XVIIIe (unique en France à ce jour), ainsi que d’une cuisine ancienne de Haute Provence et de l’appartement des mouliniers du XVIIIe siècle.

Le Musée d’histoire et d’archéologie de Nyons et des Baronnies
Le musée permet de découvrir des collections d’archéologie, de la Préhistoire au Moyen-âge. Il rassemble des vestiges issus du territoire des Baronnies. De nombreuses vitrines du musée sont consacrées à la Préhistoire, ou à la découverte de la typique céramique kaolinitique grise voconce représentant les objets du quotidien de la civilisation gallo-romaine, les fameux «Pégaux» (vases funéraires).