Des produits du terroir pour une terre d’excellence
L’oliveraie de Nyons est le seul site remarquable du goût du département de la Drôme.
La culture de la Tanche, cette petite olive noire, a permis l’obtention du label 1e AOC oléicole d’Europe en 1995.
Connu pour son olive noire, Nyons est aussi le berceau d’une grande variété de produits de qualité.
On y trouve notamment :
• La Truffe noire qui s’accommode de terrains de moyenne altitude.
• Un éventail de miels typiques du Sud-Est; de lavande, d’acacia, de romarin ou encore de châtaignier.
• Des productions fruitières renommées autour de l’abricot, « l’Orangé de Provence » et de la cerise.
Le vignoble nyonsais regroupe cinq communes Côtes du Rhône villages dont un avec nom de commune. Vinsobres est premier cru de la Drôme Provençal depuis 2006.
C’est tout le Haut Pays Nyonsais qui bénéficie pour sa part de la dénomination de Vin de pays de la zone des Coteaux des Baronnies.
Les champs de lavande qui recouvrent une partie du territoire et l’extrait ou essence de lavande et ses dérivés sont commercialisés dans de nombreux commerces Nyonsais. Ils constituent le meilleur témoin de la vocation « provençale » des Baronnies provençales.
Le jardin des arômes de Nyons regroupe un très grand nombre d’essences locales parmi lesquelles la lavande et le lavandin sont largement représentés.
La Drôme de manière générale est le premier producteur toutes espèces confondues en plantes à parfum, aromatiques et médicinales.
En plein pays oléicole et viticole, une brasserie artisanale a été implantée. Elle produit une bière sans colorant, ni additif, ni conservateur et aromatisée avec des ingrédients de la Drôme : le petit épeautre, la badiane, la figue et le tilleul des Baronnies.
Enfin, depuis 2005, une nouvelle production artisanale s’est installée à Nyons; Celle du vinaigre conjugué aux essences de sauge, d’aneth, de sureau, d’échalote et d’hysope.
L’Olive noire, perle du terroir Nyonsais
Perle noire et ridée, la Tanche, également appelée Olive de Nyons, est unique au monde. Elle se prête aussi bien à la fabrication de l'huile qu'à la confiserie et donne des produits aux saveurs subtiles.
Employée le plus souvent comme condiment, l’olive est plus qu’un simple aliment. Elle est le symbole d’une ville connue pour l’extraction de son huile, considérée par beaucoup comme la meilleure huile alimentaire connue.
Huile d’olive, Olives noires, tapenade, Affinade® : les AOP Nyons, un régal pour les gourmets !
De ce fait, l’olive et son huile sont célébrés plusieurs fois par an sur la commune et rassemblent de nombreux nyonsais et touristes curieux de ces traditions locales.
>> En savoir + sur le site de Nyons AOP
La coopérative du nyonsais
Créée en 1923, la coopérative agricole du Nyonsais collecte et transforme la production de plus de 1 100 agriculteurs, viticulteurs, oléiculteurs, arboriculteurs de la zone des baronnies et de la Drôme provençale.
La coopérative du Nyonsais fédère aujourd’hui plus de 1100 adhérents agriculteurs.
Elle collecte et transforme les raisins de 1400 ha de vignes en Cru Vinsobres, Côtes du Rhône Villages, Cotes du Rhône, Vins de Pays des Baronnies, ainsi que les olives de 600 ha d’oliviers pour la production d’huile d’olive et d’olives noires de Nyons AOC.
Olive & Sens
La Maison des Huiles d’Olive et Olives de France a ouvert pour la première fois au grand public le 1er juillet 2021. Cette vitrine des produits oléicoles français rebaptisé « Olive & Sens » est le fruit d’un vaste projet au service de la profession oléicole et du développement local.
Portée par l’IMO (Institut du Monde de l’Olivier), au côté de la municipalité de Nyons, cette « Maison des Huiles » rassemble la partie promotionnelle grand public du projet de l’interprofession oléicole nationale « France olive ».
Ce lieu unique vous guidera dans l’univers de l’olivier à travers les cinq sens. Visitez l'exposition permanente et découvrez les Huiles d’olive et Olives de France, participez à des ateliers cuisine avec des chefs, prenez le temps de découvrir la dégustation de l’huile d’olive...
L’oliveraie nyonsaise
Les conditions environnementales des Baronnies ont permis une implantation de l'olivier sur la commune qui remonte à plus de 2 000 ans. Aujourd'hui, ce sont près de 260 000 oliviers qui couvrent le petit territoire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Nyons.
L'oliveraie nyonsaise compte quant à elle près de 43 000 individus (première commune de la Drôme en nombre d'oliviers).
Afin de la mettre en valeur et de la faire découvrir avec plus de facilité, la ville de Nyons propose à tous les curieux d'arpenter le Sentier des Oliviers ; Une promenade pour toute la famille d'environ 1h30, sur 4 kilomètres, au cœur de l'oliveraie nyonsaise. Le parcours est ponctué de panneaux informatifs qui renseignent le promeneur sur l’histoire de l’olivier, sa culture ou encore la fabrication de l’huile d’olive. Ce sentier offre également une vue exceptionnelle sur la ville de Nyons et la vallée de l’Eygues.
Les moulins Nyonsais
• La Coopérative Vignolis (04 75 26 95 00) : www.vignolis.fr
• Le Moulin Dozol Autrand (04 75 26 02 52) : www.moulin-dozol.com
• Le Moulin Ramade (04 75 26 08 18) : www.moulinramade.com
• Le Moulin Richard (04 75 25 02 64) : www.huilerie-richard.com
La brasserie artisanale du Sud
Dans l’optique de préserver le savoir faire d’antan, la brasserie artisanale du Sud a pour vocation de participer à la renaissance de la tradition brassicole artisanale du sud de la France qui s’est éteinte il y a une centaine d’années. Dotée d’une bonne dose de passion et d’un matériel professionnel de brassage, les bières sont élaborées et brassées de manière à produire un breuvage de qualité qui respecte dans le même temps les traditions.
La brasserie artisanale du sud s’est implantée à Nyons pour la qualité de son eau et les bières sont filtrées sur des maiches, procédé de filtration naturelle par gravité sur écorces de céréales.