Marché aux Olives et aux produits oléicoles, atelier cueillette dans une oliveraie... en famille, entre amis, venez (re)découvrir toutes les richesses culturelles et culinaires de l’olive noire de Nyons AOP, à Nyons.
Qu’est ce que l’olive piquée ?
L’olive piquée est une préparation traditionnelle de l’olive noire de Nyons AOP, la Tanche, qui permet de déguster les premières olives noires fraîches peu après la récolte, généralement donc pour les fêtes de fin d’année.
Les olives sont piquées (à l’aide d’une machine à piquer ou d’une fourchette par exemple) puis recouvertes de sel marin, placées dans un récipient dans un endroit frais ventilé et remuées régulièrement. Elles peuvent être dégustées sous 12 à 15 jours. Un délice à l’apéritif !
