Créé le 10 janvier 1957 à la suite du grand gel de 1956, le Syndicat de l’Olive de Nyons et des Baronnies voit le jour avec pour ambition première de sauver et de relancer l’oléiculture de la région.
Il a pour but de valoriser et de faire reconnaître officiellement l’origine et les qualités de ses produits oléicoles : Huile d’Olive de Nyons, Olive noire de Nyons, Affinade
